单位厨房节能减排工程必不可少的设备

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近年来虽我国大气污染防治工作取得了大成效，由于各种原因我国大气环境面临形势仍非常严峻，大气污染物排放总量居高不下。全国二氧化硫年排放量高达1857万吨，烟尘1159万吨，工业粉尘1175万吨。大气污染仍十分严重，全国大多数城市大气环境质量超过国家规定标准。

近年来，政府对节能减排工作十分重视，广西壮族自治区人民政府办公厅关于印发广西节能减排降碳和能源消费总量控制“十三五”规划的通知（桂政办发〔2017〕79号）为做好节能减排工作，通知要求，各级政府要狠抓节能降碳工程，强化技术支撑，进一步加强政策扶持积极推行市场化节能减排机制，加强监测预警和监督检查，落实目标责任等工作。

先来看一下记者走访“商用燃气灶”使用单位的节能减排情况：

企业概况

广西南宁五尊节能科技有限公司是河南精厨科技有限公司广西分公司，一家专业生产厨房节能产品的科技创新型企业，公司以研发节能减排科技为己任，以科研、生产、销售为一体，主要产品包括商用燃气灶、热水器、抽油烟机等多种厨房系列产品。公司研发的专利产品“商用节能灶具”，节能率达40%以上，是学校、机关、酒店、部队、企业的首选产品；公司研发的专利产品“蒸汽发生器”，节能率达50%以上，广泛用于服装、洗浴、饭店、食品加工、医疗杀菌等领域。

发展历史

2017年至今，广西五尊节能科技有限公司（前身为广西南宁五尊贸易有限公司）先后在广西好友缘餐饮投资有限公司、南宁肥仔餐饮管理有限责任公司、南宁市金大陆餐饮有限公司、南宁市桂林肥仔风味菜馆、广西南宁瑶乡油茶餐饮有限公司、广西瑶王府餐饮管理有限公司、崇左市八桂城市职业技术学校、广西区人民检察院机关服务中心、广西南宁铂丽菲酒店有限责任公司、广西商业学院、南宁市世纪君悦大酒店有限公司等100多家企业推广示范，节能减排效果显著。

设立宗旨

【使命】让中国餐饮行业更安全、更高效、更省钱。

【愿景】做节能设备第一品牌，让节能设备遍布华夏大地。

【目标】成为一流的，符合国际管理规范的专业化企业。

政策支持

自2015年以来，作为广西壮族自治区大气污染状况有加重趋势，已成为制约经济发展、社会稳定的重大问题。据了解据了解我区“十三五”时期节能减排降碳和能源消费总量控制工作的纲领性、指导性文件。本规划的期限为2016—2020年大力实施工业锅炉（窑炉）改造、热电联产、电机系统节能、能量系统优化、余热余压利用、节约和替代石油、建筑节能、绿色照明等节能改造工程，以及节能技术装备产业化示范工程、节能产品惠民工程、节能能力建设工程……

节能减排原理

商用燃气灶的主要创新点

1.前置混合炉头：可使燃气与空气充分混合，燃气得以充分燃烧。与后置炉头相比，可节能5-10%；

2.密闭保温炉膛：防止燃气燃烧产生的热量通过对流、辐射、传导等方式流失，可使炉膛温度提高200-300℃，与不封闭炉膛相比，可节能5-10%；

3.聚能反烧板：聚能反烧板位于炉膛四周，采用特殊耐火材料制成，该构件依据炉膛火焰回流路径，科学设计聚能反烧板的弧度和尺寸，采用回流原理，最大限度的减少了燃烧热能随燃烧废气排出所造成的能量损失。与普通灶具相比，可节能25-30%；

4.红外线防空烧技术：该产品采用红外线控制原理，实现了炉膛锅到点火，锅离熄火，杜绝了灶膛空烧的现象。与不具备该设备的灶具相比，可节能10-20%；

5.节能电机：本产品采用180W节能电机，节能效果在28%以上；

6.废热回收利用装置：通过热交换原理，将经烟道跑掉的大部分热量得以回收，提高利用率30%以上。

产品优势

商用燃气灶的使用效果

1.节能效果好：与一般灶具相比，可节能50%以上，在国内同类产品中处于领先地位。对于一个中等规模的酒店6个月即可省回灶具全部投资，每年可赚回两倍的灶钱。

2.火力猛：烧5KG水仅用时1分30秒，一般灶具均在2分30秒以上，大大提高了工作效率；

3.菜品质量好：本灶炉膛采用回流原理，受热面积大，受热均匀，能留住营养元素，菜品的味道好；

4.产品寿命长：本产品炉膛、炉头均采用整体铸铁铸造，面板采用1.2mm 304#不锈钢板材，保质期3年以上。

5.减少燃气开户费：节能灶的燃气流量比普通灶具少30%，客户燃气开户费比使用普通灶具节省30%；

6.操作方便：本产品植入自动控制技术，一键启动，操作更加快捷方便，提高工作效率；

7.噪音低：该产品噪声低于65分贝，多台灶具同时工作，仍能正常语言交流，对厨师不会造成听力危害；

8.工作环境好：本产品采用封闭炉膛，余热得到充分利用，能降低厨房温度8度以上，厨师不用受高温之苦；

9.一氧化碳排放低：本产品CO排放量在0.003%以下，大大低于0.1%的国家标准，有利于厨师的身体健康。

部分安装案例

南宁肥仔安吉旗舰店

金大陆仙葫店

广西区检察院

好友缘酒家

世纪君悦大酒店

桂林肥仔园湖店

南宁肥仔饭店埌东店

瑶乡油茶

瑶王府

芙蓉阁

阿布都新疆美食

广州粥王

新兴大酒店

湘村味稻

真好吃牛杂

盛林山庄

新大英雄饭店

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